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レシピ検索

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きのこのピクルス

44 kcal(1人分)

  • レシピ番号:07522レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:80分以下
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果汁100%のりんごジュースとりんご酢に、スパイスや赤唐辛子を加えてピクルス液を作り、きのこを漬け込みます。ピクルス液は、材料を混ぜ合わせてから電子レンジ加熱すると、味がなじんでまろやか。つるりと冷たく冷やせば、暑さを忘れるおいしさです。

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材料(4人分)

生椎茸 8 枚
マッシュルーム 8 個
えのき茸 80 g
しめじ 80 g
白きくらげ,乾 3.20 g
Aりんごジュース,果汁100% 1 カップ
Aりんご酢 1/2 カップ
A 小さじ 1/3
Aローリエ 適宜
Aクローブ,ホール 3 本
A赤唐辛子 1 本
A黒こしょう(ホール) 4 粒

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 椎茸、マッシュルームは軸を落とし、4等分に切る。えのき茸は石づきを落とし、長さを半分に切る。しめじも石づきを落とし、ほぐす。白きくらげは水で戻し、水けを絞ってひと口大に切る。 きのこのピクルス 動画を見る
  2. 耐熱性のボウルに1を合わせ、ラップをして電子レンジで約2分加熱し、水けをきる(加熱時間は4人分の目安)。 きのこのピクルス 動画を見る
  3. 別の耐熱性のボウルにAを入れてひと混ぜし、ラップをして電子レンジで約3分加熱する(加熱時間は4人分の目安)。 きのこのピクルス 動画を見る
  4. ラップをはずして2を漬けこみ、1時間ほどおいて味をなじませ、器に盛りつける。 きのこのピクルス 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 椎茸、マッシュルームは軸を落とし、4等分に切る。えのき茸は石づきを落とし、長さを半分に切る。しめじも石づきを落とし、ほぐす。白きくらげは水で戻し、水けを絞ってひと口大に切る。
  2. 耐熱性のボウルに1を合わせ、ラップをして電子レンジで約2分加熱し、水けをきる(加熱時間は4人分の目安)。
  3. 別の耐熱性のボウルにAを入れてひと混ぜし、ラップをして電子レンジで約3分加熱する(加熱時間は4人分の目安)。
  4. ラップをはずして2を漬けこみ、1時間ほどおいて味をなじませ、器に盛りつける。