市販の「ちょい足し」食品をかしこく活用

調理不要でそのまま食べられる市販の食品には、タンパク源となるものがいろいろあります。常備しやすく、活用頻度の高いオススメの「ちょい足し」食品は以下の４つ。保存性が高いものが多いので、常備しておくと手軽にタンパク質を補えて便利です。

〜スーパーやコンビニで手軽に入手できる「ちょい足し」食品〜

万能なスキムミルクは「ちょい足し」の強い味方

牛乳から脂肪分を取り除いて粉末にしたスキムミルク。カロリーは牛乳の約半分で、カルシウムとタンパク質の量は牛乳と同じくらいしっかり摂れる優れものです。活用の幅も広く、コーヒーや紅茶に入れたり、牛乳のかわりに料理やお菓子作りに使ったり。粉末のままカレーやカップスープ、オムレツ、ヨーグルトなどに加えるとまろやかさやコクがプラスされます。

スキムミルク大さじ1におよそ2gのタンパク質が含まれています。保存もきくので、常にキッチンに置いていろんなものに「ちょい足し」してみましょう。自然とタンパク質の摂取につながります。同様に使える食品としては、きなこも見逃せません。大さじ3で約7gのタンパク質が含まれ、そのほかにもカルシウムや葉酸、鉄分、食物繊維が豊富です。

ひと口にタンパク質といっても、タンパク源となる食品には肉、魚、卵、乳、大豆といろいろあります。食品によって含まれるアミノ酸のバランスや量は異なるので、単一の食品に頼るのではなく、いくつかの食品を組み合わせて摂ることが大切です。市販品で手軽に「ちょい足し」してムリなくタンパク質を摂る習慣を身につけてみませんか。

府川則子 先生
女子栄養大学栄養学部准教授。前東京都健康長寿医療センター栄養科長。日本糖尿病療養指導士、栄養サポートチーム専門療養士、病態栄養認定管理栄養士、がん病態栄養専門管理栄養士。著書『60歳からの血糖コントロールごはん』女子栄養大学出版部。