さばのカレー味噌煮

259 kcal(1人分)|日本|30分以下

さばのカレー味噌煮

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材料(2人分)

さば(1切れ80g) 2 切れ
生椎茸(大) 2 個
玉ねぎ(輪切り1cm厚) 2 枚
A味噌 大さじ 1
A 大さじ 2
Aみりん 大さじ 1
Aしょうが 1 片分
A 1/2 カップ
Aカレー粉 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さばのカレー味噌煮再生
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    さばは1切れを2枚のそぎ切りにする。

  2. さばのカレー味噌煮再生
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    椎茸は石づきを取って四つ割りにする。

  3. さばのカレー味噌煮再生
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    フライパンにAを入れて煮立て、1、2、玉ねぎを入れる。落としぶたをして中火で12分ほど、煮汁が少なくなるまで煮る。

ワンポイントアドバイス
「さばの味噌煮」は和食の定番ですが、味噌の塩分量が気になる料理でもあります。カレー粉を使うことで、味噌を減らしてもおいしく仕上がります。しょうがの辛味が、味にパンチを効かせます。

栄養価

エネルギー量 259 kcal
炭水化物 10 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 1.09 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.57 mg
コレステロール 49 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 18.4 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 38 mg
ビタミンA 30 µg
ビタミンB1 0.21 mg
ビタミンB12 10.3 µg
ナトリウム 430 mg
0.16 mg
脂質 14.1 g
カリウム 411 mg
1.6 mg
ビタミンD 4.2 µg
ビタミンB2 0.30 mg
ビタミンC 3 mg
リン 214 mg
ナイアシン 10.3 mg

レシピ番号:41222

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。