舞茸とスナップえんどうのマスタード炒め

98 kcal(1人分)|西洋|10分以下

舞茸とスナップえんどうのマスタード炒め

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材料(2人分)

舞茸(小房に分けたもの) 100 g
スナップえんどう 60 g
小さじ 2
A 小さじ 1/2
A砂糖 小さじ 1/2
A粒マスタード 大さじ 1・1/2
Aこしょう 少々
A醤油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 舞茸とスナップえんどうのマスタード炒め再生
    1

    スナップえんどうはヘタと筋を取って斜め半分に切る。Aは混ぜ合わせる。

  2. 舞茸とスナップえんどうのマスタード炒め再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、舞茸、スナップえんどうを入れて1分ほど炒める。ふたをして中火でさらに1分加熱し、混ぜ合わせたAを加えて炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス
舞茸はサッと炒めることで食感がよくなり、満足感も得やすくなります。食物繊維やビタミンDを多く含むので、積極的に摂りたい一品です。

栄養価

エネルギー量 98 kcal
炭水化物 8.1 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.77 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 45 µg
たんぱく質 3.0 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 302 mg
0.16 mg
脂質 6.4 g
カリウム 195 mg
0.6 mg
ビタミンD 2.5 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 13 mg
リン 84 mg
ナイアシン 3 mg

レシピ番号:41151

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。