とろろ入りだし巻き卵

217 kcal(1人分)|日本|10分以下

とろろ入りだし巻き卵

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材料(2人分)

3 個
山芋 100 g
万能ねぎの小口切り 2 本分
しらす 20 g
Aだし汁 60 g
A 大さじ 1
A淡口醤油 小さじ 1
A 0.20 g
A砂糖 ひとつまみ
小さじ 1/3強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. とろろ入りだし巻き卵再生
    1

    山芋はすりおろす。

  2. とろろ入りだし巻き卵再生
    2

    ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。1、万能ねぎ、しらすを入れて混ぜる。

  3. とろろ入りだし巻き卵再生
    3

    卵焼き用のフライパンに油をならし、2の1/4量を流し入れる。底が焼けたら折りたたむようにして巻き、奥へすべらせる。残りの2を何回かに分けて加え、同様にして焼き上げ、食べやすい大きさに切り分ける。

ワンポイントアドバイス
卵液にすりおろした山芋を加えることで、一般的な卵焼きに比べてもっちり感が増し、満足度の高い主菜や副菜になります。またカリウム補給にもなり、消化を促す効果も高まります。

栄養価

エネルギー量 217 kcal
炭水化物 15.1 g
カルシウム 78 mg
食塩相当量 1.32 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 371 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 49 µg
たんぱく質 15.1 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 148 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 1.3 µg
ナトリウム 521 mg
0.15 mg
脂質 9.5 g
カリウム 468 mg
1.9 mg
ビタミンD 6.1 µg
ビタミンB2 0.38 mg
ビタミンC 5 mg
リン 241 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:41139

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。