鶏ささ身の焼きカツレツ

238 kcal(1人分)|西洋|15分以下

鶏ささ身の焼きカツレツ

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ささ身は中を開いて切って3mmくらいの厚さになるまでめん棒でたたき、厚みを均一にします。焼きあがった時のクリスピーな食感には、このひと手間がポイントです。にんにくとケチャップをささ身の両面に塗り、パセリと粉チーズを混ぜたパン粉をたっぷりまぶします。あとはテフロン加工のフライパンで焼くだけ。できたてのアツアツを召し上がれ。

材料(2人分)

鶏ささ身 4 枚
Aにんにくのすりおろし 小さじ 1
Aケチャップ 大さじ 2
Bパセリのみじん切り 大さじ 2
B粉チーズ 大さじ 1
Bパン粉 18 g
オリーブ油 大さじ 1
ベビーリーフ 40 g
ラディッシュ 4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏ささ身の焼きカツレツ再生
    1

    鶏ささ身は筋を取り、観音開きにする。ラップをのせ、3mmくらいの厚さになるまでめん棒でたたく。Aを混ぜ合わせ、両面にぬる。

  2. 鶏ささ身の焼きカツレツ再生
    2

    バットにBを合わせ、1を入れてまぶす。

  3. 鶏ささ身の焼きカツレツ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、2を入れて弱火で4分、裏返して3分焼く。

  4. 鶏ささ身の焼きカツレツ再生
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    食べやすく切り分け、ベビーリーフ、薄切りにしたラディッシュとともに器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス
さっぱりとした味わいの鶏ささ身に、チーズやパンをまぶして焼きあげることで、コクや旨味をプラスしました。

栄養価

エネルギー量 238 kcal
炭水化物 12.3 g
カルシウム 97 mg
食塩相当量 0.95 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.66 mg
コレステロール 70 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 59 µg
たんぱく質 26.6 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 50 mg
ビタミンA 81 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 374 mg
0.10 mg
脂質 8.4 g
カリウム 669 mg
1.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 21 mg
リン 282 mg
ナイアシン 12.3 mg

レシピ番号:41132

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。