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うなぎとにらのかぼす風味のぬた

145 kcal（1人分）｜日本｜15分以下

うなぎとにらのかぼす風味のぬた

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ぬたの和え衣には酢みそを使いますが、酢をかぼすにおきかえます。濃厚なうなぎがさっぱりいただけます。

材料（2人分）

うなぎ，かば焼 80 ｇ
にら 1 束
かぼす 1/4 個
A白味噌 大さじ 1
A醤油 小さじ 1/3
Aかぼす（果汁） 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. うなぎとにらのかぼす風味のぬた再生
    1

    うなぎは縦半分にして１ｃｍ幅に切る。にらは熱湯で色よくゆで、冷水に落として水けをしっかりと絞り、３ｃｍ長さに切る。かぼすはいちょう切りにする。

  2. うなぎとにらのかぼす風味のぬた再生
    2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、１を加えて和える。

ワンポイントアドバイス
カルシウムと、カルシウムの吸収を促すビタミンＤを豊富に含むうなぎ。ぬたは一般的に酢味噌で作りますが、酢の代わりにかぼすを使って、濃厚なうなぎをさっぱりいただくおかずにします。かぼすが手に入らないときは、レモンやゆずで代用して。

栄養価

エネルギー量 145 kcal
炭水化物 7.4 g
カルシウム 92 mg
食塩相当量 1.21 g
ビタミンE 3.2 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 92 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 58 µg
たんぱく質 11 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 745 µg
ビタミンB1 0.34 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 478 mg
銅 0.09 mg
脂質 8.8 g
カリウム 420 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 7.6 µg
ビタミンB2 0.37 mg
ビタミンC 13 mg
リン 149 mg
ナイアシン 2.1 mg

レシピ番号：41098

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。