スナップえんどうの松の実炒め

128 kcal(1人分)|その他|15分以下

スナップえんどうの松の実炒め

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いつもの食材を、ココナッツオイルとナンプラーでエスニックな味つけに。

材料(2人分)

スナップえんどう 150 g
みょうが 2 本
ココナッツオイル 大さじ 1/2
松の実,炒り 12 g
A 大さじ 1
A砂糖 ひとつまみ
Aナンプラー 大さじ 1/2
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. スナップえんどうの松の実炒め再生
    1

    スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。みょうがは縦半分にし、薄切りにする。

  2. スナップえんどうの松の実炒め再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにココナッツオイルを温め、弱火で松の実を炒める。こんがりと色づいたら強火にし、1を加えて炒め、Aを入れて水分をとばすように炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス
スナップえんどうはビタミンCやβ‐カロテン、カルシウムなどを含む野菜。ビタミンB群も含んでおり、糖質の代謝などを助ける効果があるので、主食と組み合わせてとりたい野菜のひとつと言えます。ナンプラーの風味とココナッツオイルのほんのり甘い香りが好相性です。

栄養価

エネルギー量 128 kcal
炭水化物 9 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 1 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 48 µg
たんぱく質 3.6 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 38 mg
ビタミンA 26 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 407 mg
0.15 mg
脂質 8.9 g
カリウム 189 mg
0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 32 mg
リン 84 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号:41088

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。