塩もみ大根の卵チャーハン

377 kcal(1人分)|中・韓|25分以下

塩もみ大根の卵チャーハン

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小さく切った大根を具に使い、ご飯の量を控えめに。サクラエビや青のりの香りもきいています。

材料(2人分)

大根 200 g
小さじ 1/4
Aご飯 240 g
A 2 個
Aめんつゆ,三倍濃厚 小さじ 2
しょうが(みじん切り) 15 g
桜えび 10 g
ごま油 大さじ 1
青のり 大さじ 1
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 塩もみ大根の卵チャーハン再生
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    大根は皮をむいて5mm角に切り、分量の塩を加えてよく混ぜる。10分ほどおいて水けを絞り、絞り汁は大さじ2をとっておく。

  2. 塩もみ大根の卵チャーハン再生
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    ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、しょうが、桜えびを入れ、弱火にかける。香りがたったら強火にし、1の大根を加えて炒める。

  3. 塩もみ大根の卵チャーハン再生
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    混ぜ合わせたAを入れて炒め合わせ、ご飯がポロポロになってきたら1の絞り汁を加え、青のり、粗びき黒こしょうを入れて炒め合わせる(青のりは飾り用に少し残す)。器に盛りつけ、青のりを振る。

ワンポイントアドバイス
小さく切った大根を塩もみして、チャーハンの具に使います。ご飯の使用量が控えめになる上、噛みごたえのある一皿に。また、桜えびや青のりといった香りのある食材を組み合わせると、塩分カットにも役立ちます。

栄養価

エネルギー量 377 kcal
炭水化物 51.1 g
カルシウム 164 mg
食塩相当量 1.4 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 245 mg
亜鉛 1.8 mg
葉酸 74 µg
たんぱく質 13.5 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 61 mg
ビタミンA 96 µg
ビタミンB1 0.10 mg
ビタミンB12 1.4 µg
ナトリウム 548 mg
0.36 mg
脂質 11.9 g
カリウム 458 mg
2.5 mg
ビタミンD 0.9 µg
ビタミンB2 0.27 mg
ビタミンC 12 mg
リン 220 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:41065

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。