はんぺんカツ丼

494 kcal(1人分)|日本|30分以下

はんぺんカツ丼

movie

はんぺんで作る変わり丼。ふわっと揚げたはんぺんに煮汁がしみこみ、食べごたえのある一品に。

材料(2人分)

ご飯 300 g
はんぺん 80 g
A小麦粉 適量
A卵(溶き卵) 適量
Aパン粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ(薄切り) 100 g
Bだし汁 1 カップ
B醤油 小さじ 1・2/3
Bみりん 小さじ 1・2/3
卵(溶き卵) 60 g
グリンピース水煮缶詰 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. はんぺんカツ丼再生
    1

    グリンピースは湯通しする。はんぺんは半分に切ってAの衣をつけ、170℃の揚げ油でゆっくりと揚げ、2cm幅に切る。

  2. はんぺんカツ丼再生
    2

    鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら玉ねぎを加える。玉ねぎに火が通ったら1のはんぺんを入れ、溶き卵を回し入れて落としぶたをし、サッと煮る。ご飯をよそった丼に具を盛り、グリンピースをあしらう。

栄養価

エネルギー量 494 kcal
炭水化物 77.4 g
カルシウム 49 mg
食塩相当量 1.69 g
ビタミンE 2 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 146 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 39 µg
たんぱく質 15 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 51 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 667 mg
0.24 mg
脂質 12.1 g
カリウム 329 mg
1.4 mg
ビタミンD 0.6 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 4 mg
リン 211 mg
ナイアシン 2 mg

レシピ番号:31089

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。