モロヘイヤのごま和え

42 kcal(1人分)|日本|10分以下

モロヘイヤのごま和え

movie

モロヘイヤを使った、醤油控えめでもおいしい和え物です。

材料(2人分)

モロヘイヤ 80 g
きくらげ,乾 2 枚
しめじ 30 g
人参 10 g
Aだし汁 小さじ 2
A醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1
炒りごま(すりごま) 小さじ 1
ごま油 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. モロヘイヤのごま和え再生
    1

    きくらげは水で戻し、熱湯でゆでてせん切りにする。モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でゆで、冷水に落として水けを絞り、1.5cm幅に切る。

  2. モロヘイヤのごま和え再生
    2

    しめじは石づきを落としてほぐし、人参は4cm長さの細切りにする。しめじと人参を熱湯でしんなりするまでゆで、水けをきる。鍋にAを入れて軽く煮立てる。

  3. モロヘイヤのごま和え再生
    3

    ボウルに1、2を合わせ、冷ましたAを入れてさらに混ぜ、すりごま、ごま油を加えて和える。

ワンポイントアドバイス
触感や風味に変化をつけているので、薄味でもおいしく食べることができます。

栄養価

エネルギー量 42 kcal
炭水化物 5.8 g
カルシウム 126 mg
食塩相当量 0.44 g
ビタミンE 2.6 mg
ビタミンB6 0.18 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 108 µg
たんぱく質 2.8 g
食物繊維 3.5 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 371 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 175 mg
0.17 mg
脂質 1.6 g
カリウム 308 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 26 mg
リン 74 mg
ナイアシン 1.4 mg

レシピ番号:31046

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。