牛肉と根菜のピリ辛韓国風

203 kcal(1人分)|中・韓|25分以下

牛肉と根菜のピリ辛韓国風

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牛肉と根菜をしっかり噛むことで、満腹感が得られます。コチュジャンの量はお好みで調整を。

材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
ごぼう 40 g
大根 160 g
人参 80 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1
A赤唐辛子(小口切り) 1/4 本
ごま油 小さじ 1/4
Bコチュジャン 小さじ 2
B醤油 小さじ 2
B砂糖 大さじ 1強
B 小さじ 1強
B 1 カップ
炒りごま 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛肉と根菜のピリ辛韓国風再生
    1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼう、大根、人参は乱切りにして、下ゆでする。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、Aを入れて炒める。

  2. 牛肉と根菜のピリ辛韓国風再生
    2

    香りがたったら牛肉を入れ、肉の色が変わったら、ゆでた野菜を加えて炒める。油が回ったらBを加え、汁けがなくなるまで煮込む。器に盛りつけ、炒りごまを振る。

栄養価

エネルギー量 203 kcal
炭水化物 19 g
カルシウム 49 mg
食塩相当量 1.35 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.35 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 3.3 mg
葉酸 59 µg
たんぱく質 14.5 g
食物繊維 3.4 g
マグネシウム 44 mg
ビタミンA 280 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 530 mg
0.14 mg
脂質 7.1 g
カリウム 628 mg
1.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 13 mg
リン 176 mg
ナイアシン 3.8 mg

レシピ番号:31002

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。