酒かすとごぼうの和風ポタージュ

78 kcal(1人分)|日本|20分以下

酒かすとごぼうの和風ポタージュ

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ごぼうをミキサーにかけることによって、効率よく食物繊維をとることができます。

材料(2人分)

ごぼう 35 g
玉ねぎ 25 g
木綿豆腐 50 g
酒かす 30 g
だし汁 1 カップ
味噌 8 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 酒かすとごぼうの和風ポタージュ再生
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    ごぼうは5mm厚さの斜め切りにし、やわらかくゆでる。玉ねぎは適当な大きさに切る。

  2. 酒かすとごぼうの和風ポタージュ再生
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    ミキサーに豆腐と玉ねぎを入れて一度かくはんし、ごぼうを加えてさらにかくはんする。酒かすとだし汁少々を加え、なめらかになるまでしっかりかくはんする。鍋に残りのだし汁を温め、味噌を溶き入れ、ミキサーの中身を加えて3分ほど煮込む。

ワンポイントアドバイス
酒かすは食物繊維の消化されにくいたんぱく質を含み、コレステロール値を下げたり、便通をよくする働きがあるといわれます。ごぼうと合わせておしゃれな和風スープです。

栄養価

エネルギー量 78 kcal
炭水化物 9 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 0.63 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.2 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 47 µg
たんぱく質 5.1 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 51 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 249 mg
0.17 mg
脂質 1.5 g
カリウム 192 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 2 mg
リン 64 mg
ナイアシン 1.4 mg

レシピ番号:21198

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。