和風ビーフシチュー

291 kcal(1人分)|日本|50分以下

和風ビーフシチュー

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油や市販のルーやデミグラスソースを使わずに、和風の調味料を使って仕上げました。

材料(2人分)

牛もも肉,脂なし 160 g
玉ねぎ 60 g
人参 60 g
じゃが芋 100 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A 1/2 カップ
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1
B豆みそ(八丁味噌) 小さじ 2
B砂糖 小さじ 2/3
Bみりん 小さじ 3/4
B醤油 小さじ 3/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 和風ビーフシチュー再生
    1

    牛肉はサイコロ状に切り、表面に切りこみを入れる。玉ねぎはくし形切りに、人参、じゃが芋は乱切りにする。

  2. 和風ビーフシチュー再生
    2

    鍋にAと牛肉を入れて火にかけ、アクが出たら取り除く。野菜を入れてBを加え、落としぶたをして30分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス
脂質が高くなりがちなシチューを、油を一切使わず、和風だしに味噌、醤油、砂糖、みりんで味つけして作る和風ビーフシチューです。脂質が気になる方におすすめです。

栄養価

エネルギー量 291 kcal
炭水化物 21.3 g
カルシウム 35 mg
食塩相当量 1.26 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.5 mg
コレステロール 54 mg
亜鉛 4.2 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 19.6 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 50 mg
ビタミンA 209 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 1.5 µg
ナトリウム 495 mg
0.19 mg
脂質 8.6 g
カリウム 780 mg
1.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.24 mg
ビタミンC 23 mg
リン 236 mg
ナイアシン 6.5 mg

レシピ番号:21187

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。