うなぎの春雨サラダ

136 kcal(1人分)|日本|20分以下

うなぎの春雨サラダ

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うなぎをきゅうりやトマトと合わせ、サッパリと食べやすいサラダにしました。

材料(2人分)

うなぎ,かば焼 60 g
きゅうり 50 g
トマト 100 g
春雨 12 g
A 大さじ 1
A 0.50 g
Aこしょう 少々
Aオリーブ油 小さじ 3/4
粉山椒 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. うなぎの春雨サラダ再生
    1

    うなぎは縦半分に切り、さらに5mm幅に切る。きゅうりは小口切りにし、トマトはヘタを切り取って1cm程度の角切りにする。春雨は湯で戻し、透明になったら冷水にさらして水けをきり、4cm長さに切る。

  2. うなぎの春雨サラダ再生
    2

    Aを混ぜ合わせる。ボウルに1を合わせ、Aで和える。器に盛りつけ、粉山椒を振る。

栄養価

エネルギー量 136 kcal
炭水化物 9.5 g
カルシウム 58 mg
食塩相当量 0.64 g
ビタミンE 2.2 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 69 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 7.6 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 480 µg
ビタミンB1 0.27 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 253 mg
0.07 mg
脂質 7.9 g
カリウム 246 mg
0.4 mg
ビタミンD 5.7 µg
ビタミンB2 0.24 mg
ビタミンC 12 mg
リン 115 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号:21137

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。