かつおの茶ずまし

320 kcal(1人分)|日本|10分以下

かつおの茶ずまし

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かつおの旨味が出た熱々の番茶は、日本人にはたまらない味わいです。おもてなしの一品にも。

材料(2人分)

ご飯 300 g
かつお(背) 70 g
醤油 小さじ 2
焼きのり 1/2 枚
練りわさび 小さじ 1/2
番茶 1・1/2 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かつおの茶ずまし再生
    1

    かつおは8枚に切り、醤油をかけてなじませる。焼きのりは適当な大きさにちぎる。器にご飯をよそってかつおをのせ、焼きのりを散らし、わさびを添える。番茶をかけていただく。

ワンポイントアドバイス
かつおは腹と背で味わいが違います。背の部分は腹にくらべて脂肪分が少なく、あっさりと旨味が多いのが特徴です。温かいご飯にのせ、アツアツの番茶をかけていただきます。

栄養価

エネルギー量 320 kcal
炭水化物 57.6 g
カルシウム 22 mg
食塩相当量 1.02 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 13.5 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 30 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 3.6 µg
ナトリウム 401 mg
0.22 mg
脂質 2.9 g
カリウム 276 mg
1.4 mg
ビタミンD 3.2 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 7 mg
リン 163 mg
ナイアシン 7.1 mg

レシピ番号:21133

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。