緑のガスパチョ

38 kcal(1人分)|西洋|10分以下

緑のガスパチョ

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このガスパチョは、彩りがきれいな上に、作り方もとっても簡単。独特の酸味と香りに、食欲もそそられます。不覚にも夏風邪をひいてしまった、なんていうときの栄養補給にもいいでしょう。野菜は適宜刻んで、調味料を加えてミキサーにかけるだけ。あとは冷蔵庫で冷やします。クラッカーやチーズを添えれば、ヘルシーな朝食メニューとしても活躍するでしょう。

材料(2人分)

A玉ねぎ 50 g
Aきゅうり 50 g
Aピーマン 25 g
Aほうれん草(葉のみ) 25 g
B 1/2 カップ
Bワインビネガー 小さじ 2
Bオリーブ油 小さじ 1
Bタバスコ 少々
B 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 緑のガスパチョ再生
    1

    玉ねぎは3mm幅に切り、きゅうりは厚めの半月切りにする。ピーマンは適当な大きさに切り、ほうれん草の葉は2cm角くらいのザク切りにする。

  2. 緑のガスパチョ再生
    2

    1、Bをミキサーに入れてかくはんし、冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス
食欲がない夏にぴったりのガスパチョは飲む野菜サラダです。夏野菜の彩り、ワインビネガーのさわやかな酸味が嗅覚と味覚を刺激し、唾液や胃液の分泌を活発にし、食欲を促します。

栄養価

エネルギー量 38 kcal
炭水化物 4.1 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.50 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 39 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 55 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 198 mg
0.06 mg
脂質 2.1 g
カリウム 200 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 20 mg
リン 26 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:21117

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。