かつおの和風タルタル

106 kcal(1人分)|日本|10分以下

かつおの和風タルタル

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春のかつおは、脂が少なくサッパリしています。卵黄と合わせて、トロッと濃厚な味わいに。

材料(2人分)

かつお 100 g
白ねぎ 10 g
A味噌 小さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
A 小さじ 1/2
Aしょうが汁 小さじ 1
青じそ 2 枚
うずら卵, 卵黄 2 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かつおの和風タルタル再生
    1

    かつおは粗く刻む。白ねぎは縦に切りこみを入れ、外側と芯に分け、それぞれみじん切りにする。Aを合わせておく。

  2. かつおの和風タルタル再生
    2

    1を混ぜ合わせる。器に青じそを敷き、混ぜ合わせた1の上にうずら卵の卵黄をのせる。

栄養価

エネルギー量 106 kcal
炭水化物 1.8 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.64 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.4 mg
コレステロール 72 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 13.6 g
食物繊維 0.3 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 34 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 4.4 µg
ナトリウム 253 mg
0.07 mg
脂質 4.3 g
カリウム 232 mg
1.3 mg
ビタミンD 4.7 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 1 mg
リン 158 mg
ナイアシン 9 mg

レシピ番号:21099

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。