鶏つくねの椎茸包み焼き

129 kcal(1人分)|日本|20分以下

鶏つくねの椎茸包み焼き

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生椎茸の軸もみじん切りにし、つくねに入れて使います。ひと工夫してごま風味も楽しみます。

材料(2人分)

鶏ひき肉,脂なし 100 g
生椎茸 4 枚
玉ねぎ 30 g
卵(溶き卵) 大さじ 1
パン粉 大さじ 2
1.50 g
こしょう 少々
片栗粉 適宜
炒りごま 大さじ 1/2
小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏つくねの椎茸包み焼き再生
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    生椎茸は軸を取り、軸の部分はみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、椎茸の軸、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  2. 鶏つくねの椎茸包み焼き再生
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    椎茸のかさの内側に片栗粉を薄くまぶし、1の生地を詰め、2個にごまをつける(残り2個はそのまま)。

  3. 鶏つくねの椎茸包み焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、2の椎茸を何度か裏返しながら両面とも色よく焼く。

栄養価

エネルギー量 129 kcal
炭水化物 6 g
カルシウム 39 mg
食塩相当量 0.90 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 84 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 12.2 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 355 mg
0.12 mg
脂質 6.4 g
カリウム 278 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 3 mg
リン 151 mg
ナイアシン 3.5 mg

レシピ番号:21081

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。