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鶏しんじょうの甘酢あんかけ

127 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

鶏しんじょうの甘酢あんかけ

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甘酢あんに野菜を入れて作ります。最後に添えるおろししょうがが味を引きしめます。

材料（2人分）

鶏ひき肉，脂なし 120 ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ 2
A塩 0.50 ｇ
A粉山椒 少々
A片栗粉 小さじ 1
ピーマン 30 ｇ
玉ねぎ 40 ｇ
人参 40 ｇ
生椎茸 1 枚
B水 1 カップ
B鶏ガラスープの素 1 ｇ
B醤油 大さじ 1/2
B酢 小さじ 2
Bしょうが汁 小さじ 1/2
B砂糖 小さじ 1
C片栗粉 小さじ 1
C水 小さじ 1
油 小さじ 1
しょうが（すりおろし） 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 鶏しんじょうの甘酢あんかけ再生
    1

    ピーマンはヘタと種を取って、乱切りにする。玉ねぎはくし形切りに、人参はせん切りに、生椎茸は軸を落として四つ割りにする。

  2. 鶏しんじょうの甘酢あんかけ再生
    2

    ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、１を入れて炒める。

  3. 鶏しんじょうの甘酢あんかけ再生
    3

    鍋にＢを入れて煮立て、２の生地をスプーンですくい入れる。火が通ったらＣでとろみをつけ、２の野菜を加えてひと煮立ちさせる。器に盛りつけて煮汁をかけ、おろししょうがをのせる。

栄養価

エネルギー量 127 kcal
炭水化物 9.9 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 1.28 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.3 mg
コレステロール 53 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 12.6 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 153 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 498 mg
銅 0.06 mg
脂質 5.1 g
カリウム 374 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 16 mg
リン 145 mg
ナイアシン 3.8 mg

レシピ番号：21077

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。