さわら焼きせんべいのあんかけ

183 kcal(1人分)|日本|20分以下

さわら焼きせんべいのあんかけ

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酒としょうが汁で下味をつけたさわらを揚げて、白ねぎのあんをかけていただく和食の一品。

材料(2人分)

さわら(上身) 120 g
白ねぎ(みじん切り) 15 g
A 小さじ 1
Aしょうが 小さじ 1
だし汁 1/4 カップ
B砂糖 小さじ 2
B醤油 小さじ 2
B 大さじ 1/2
C片栗粉 小さじ 1
C 小さじ 1
小麦粉 適宜
揚げ油 適宜
すだち 1 個
三つ葉 4 g
赤唐辛子(糸唐辛子) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さわら焼きせんべいのあんかけ再生
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    さわらはそぎ切りにし、Aを振って10分ほどおき、汁けをふく。三つ葉は葉を取り、茎を2cm幅に切りそろえ、すだちは横半分に切る。

  2. さわら焼きせんべいのあんかけ再生
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    鍋にだし汁を入れて火にかけ、Bを加える。Cでとろみをつけ、白ねぎを加えて火を止め、あんを作る。

  3. さわら焼きせんべいのあんかけ再生
    3

    1のさわらに小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと色よく揚げる。器にさわらを盛りつけ、2をかけ、三つ葉と糸唐辛子をのせ、すだちを添える。

ワンポイントアドバイス
いろんな白身魚で作っていただけます。

栄養価

エネルギー量 183 kcal
炭水化物 9.4 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 0.99 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 36 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 13.1 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 13 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 3.3 µg
ナトリウム 390 mg
0.02 mg
脂質 10.1 g
カリウム 376 mg
0.6 mg
ビタミンD 4.2 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 3 mg
リン 153 mg
ナイアシン 6 mg

レシピ番号:21073

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。