モロヘイヤの焼きおにスープ

132 kcal(1人分)|日本|30分以下

モロヘイヤの焼きおにスープ

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焼きおにぎりは時間短縮のため市販のものを使いましたが、手作りのものでもよいです。鶏肉がなければ、鯵の干物をサッと焼いて身をほぐして入れても美味しいです。モロヘイヤを使った、朝食や昼食に手軽な一品です。

材料(2人分)

焼きおにぎり(1個50g市販) 2 個
鶏もも肉,皮なし 60 g
モロヘイヤ(葉のみ) 30 g
生椎茸 20 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 0.60 g
練りわさび 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. モロヘイヤの焼きおにスープ再生
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    焼きおにぎりは電子レンジで約2分10秒加熱する(加熱時間は2人分の目安)。鶏肉は小さめのひと口大に切る。モロヘイヤは熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、細かく刻む。生椎茸は軸を取って薄切りにする。

  2. モロヘイヤの焼きおにスープ再生
    2

    鍋にAを入れ、鶏肉、椎茸を加えてアクを取りながら煮立て、モロヘイヤを加えてサッと煮る。器に焼きおにぎりを盛り、具と一緒に汁を注ぎ、わさびを添える。

栄養価

エネルギー量 132 kcal
炭水化物 22.3 g
カルシウム 50 mg
食塩相当量 1.34 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.2 mg
コレステロール 26 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 52 µg
たんぱく質 8.9 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 131 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 529 mg
0.12 mg
脂質 1.9 g
カリウム 337 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 11 mg
リン 130 mg
ナイアシン 3.8 mg

レシピ番号:10087

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。