なまり節ご飯

314 kcal(1人分)|日本|50分以下

なまり節ご飯

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なまり節は生のカツオをさばいた後、蒸す、ゆでるなどの加熱処理を行い、一度だけ燻製にしたカツオの加工品です。調味されていないので様々な食材との相性もよく、サラダや和え物にもぴったり。生姜と醤油で煮詰めて、たっぷりのごまと共に、ご飯に混ぜ合わせます。仕上げには三つ葉をあしらいますが、パクチーでも合うでしょう。

材料(2人分)

ご飯 300 g
なまり節 50 g
しょうが(せん切り) 2 g
A 1/2 カップ
A醤油 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1
炒りごま(切りごま) 3 g
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. なまり節ご飯再生
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    なまり節は皮を取って骨があれば取り除き、熱湯でサッとゆで、水けをふいてほぐす。鍋にAとしょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらなまり節を加えて弱火にし、煮汁がなくなるまで煮詰める。

  2. なまり節ご飯再生
    2

    三つ葉は1cm長さに刻む。ボウルにご飯、切りごま、1を入れて混ぜ合わせ、茶碗によそい、三つ葉をあしらう。

栄養価

エネルギー量 314 kcal
炭水化物 58.3 g
カルシウム 30 mg
食塩相当量 0.93 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 24 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 14.1 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 2.7 µg
ナトリウム 368 mg
0.23 mg
脂質 1.6 g
カリウム 239 mg
1.7 mg
ビタミンD 5.3 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 0 mg
リン 212 mg
ナイアシン 9.3 mg

レシピ番号:10031

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。