鶏とれんこんのバター醤油風味丼

391 kcal(1人分)|日本|30分以下

鶏とれんこんのバター醤油風味丼

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にんにくバター醤油と、ご飯に混ぜたしょうがとごまの香りが食欲をそそります。皮なしの鶏もも肉は、高たんぱく質で低脂肪、コラーゲンやビタミン類も豊富です。れんこんは食物繊維のほかにカリウムも含む健康食材。栄養も食欲も満たしてくれる「丼」で糖質をうまく摂りましょう。

材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 100 g
小さじ 1
れんこん 60 g
絹さや 6 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
小さじ 1/2
Aバター 小さじ 1
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
ご飯 300 g
しょうが(せん切り) 6 g
炒りごま 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏とれんこんのバター醤油風味丼再生
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    鶏肉はひと口大に切り、酒を振ってよくもみこむ。れんこんは細めの乱切りにし、水にさらして水けをきる。絹さやはヘタと筋を取って、熱湯で色よくゆで、斜め細切りにする。

  2. 鶏とれんこんのバター醤油風味丼再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火でじっくり炒め、香りがたったら、鶏肉とれんこんを加えて炒め、Aを加えて軽く煮からめる。火が通りにくいようであれば、水(分量外)をさしながら火を通す。

  3. 鶏とれんこんのバター醤油風味丼再生
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    ご飯にしょうがと炒りごまを入れて混ぜ合わせる。どんぶりによそい、2をのせ、絹さやをあしらう。

栄養価

エネルギー量 391 kcal
炭水化物 63.8 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 1.02 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 2.1 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 15 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 41 mg
ビタミンA 19 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 401 mg
0.23 mg
脂質 6.7 g
カリウム 392 mg
1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 18 mg
リン 195 mg
ナイアシン 3.4 mg

レシピ番号:10024

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。