芋ようかん(12×7.5×高さ4.5cm流し缶使用)

83 kcal(1人分)|日本|30分以下

芋ようかん

movie

材料(4人分)

さつま芋 150 g
粉寒天 3 g
80 ml
砂糖 30 g
スキムミルク 5 g
大さじ 2
0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 芋ようかん再生
    1

    さつま芋は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。蒸気の上がった蒸し器でやわらかくなるまで蒸して、熱いうちに裏ごしをする。

  2. 芋ようかん再生
    2

    鍋に分量の水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。沸騰した状態で1~2分煮、砂糖、分量の湯で溶いたスキムミルク、塩を加えてひと煮立ちさせる。1を少しずつ加え、混ぜながら数分煮る。

  3. 芋ようかん再生
    3

    鍋底を冷水に当てて、かき混ぜながら荒熱を取る。少しとろみがついたら水でぬらした流し缶(12×7.5×4.5cmくらい)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。流し缶から取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

栄養価

エネルギー量 83 kcal
炭水化物 20.1 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.08 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 0.9 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 33 mg
0.06 mg
脂質 0.1 g
カリウム 203 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 11 mg
リン 31 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:09698

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。