大豆わらびもち

83 kcal(1人分)|日本|40分以下

大豆わらびもち

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大豆の成分には、生活習慣病を予防したり腸の調子を整える働きがあり、豆腐やきなこなどの加工品も含めて毎日食べたい食品のひとつです。夏のおやつの定番わらびもちに、醤油と砂糖で味付けした大豆を加えてアレンジしました。大豆は水煮を利用すれば簡単。作り立てのプルプルわらびもちに、きなこもまぶして大豆たっぷり。ヘルシーでおいしい和菓子ができあがります。

材料(4人分)

A大豆水煮 80 g
A 1 カップ
A砂糖 小さじ 2・2/3
A醤油 小さじ 1・1/3
Bわらびもち粉 40 g
B砂糖 大さじ 1弱
B 160 ml
きな粉(うぐいすきな粉) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大豆わらびもち再生
    1

    鍋にAの大豆と分量の水を入れて火にかけ、砂糖を数回に分けて加える。醤油を入れ、煮汁が半量くらいになるまで煮、ザルに上げて汁けをきる。

  2. 大豆わらびもち再生
    2

    ボウルにBのわらびもち粉と砂糖を合わせ、分量の水を少しずつ加えながらダマができないように混ぜる。ザルでこしながら鍋に移して火にかけ、木杓子で混ぜながら温める。全体に透明感が出てのり状になったら、1を加えて混ぜこむ。

  3. 大豆わらびもち再生
    3

    きな粉を広げたバットに2を入れて、まんべんなくきな粉をつけ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 83 kcal
炭水化物 13.4 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 0.25 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.01 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 6 µg
たんぱく質 3.4 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 99 mg
0.08 mg
脂質 1.8 g
カリウム 94 mg
0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0 mg
ビタミンC 0 mg
リン 50 mg
ナイアシン 0 mg

レシピ番号:09682

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。