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材料（4人分）

作り方

1. 
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   さつま芋は皮つきのまま１．５ｃｍ幅に切り（１人１個づけ）、蒸気の上がった蒸し器で５分ほど蒸す。さつま芋の皮と身の間に竹ぐしを刺して一周させ、皮と身をはずす。皮の部分は残し、中身はすりこ木などでつぶしておく。

2. 
   2

   つぶしたさつま芋に砂糖、バターを加えて混ぜ、さらに牛乳、卵黄を加えて練り混ぜる。鍋に移し入れて火にかけ、なめらかになるまで練り上げる。さつま芋の皮に詰めて、上に溶き卵をぬり、黒ごまを散らす。

3. 
   3

   オーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブントースターで約７分、こんがりと焼きめがつくくらいまで焼く。