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• ふわふわチョコケーキ（内径６ｃｍのココット使用）

材料（6人分）

作り方

1. 
   1

   薄力粉は茶こしなどでふるっておく。器に薄くバター（分量外）をぬっておく。バターは湯せんで溶かし、チョコレートは刻み、湯せんで溶かす。

2. 
   2

   ボウルに卵黄を入れて泡立て器で軽く混ぜ、砂糖を半量ほど入れて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。溶かしたバターを加えて混ぜ、チョコレートを入れてさらに混ぜ、薄力粉を加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

3. 
   3

   別のボウルで卵白をよく泡立てる。残りの砂糖を２回くらいに分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

4. 
   4

   ２に３の約１／３量を入れてゴムべらで混ぜ、残りの３も加えて混ぜ合わせる。耐熱性の器に流し入れて天板にのせ、１８０℃のオーブンで約１５分焼く。焼き上がったら敷き皿にのせ、温かいうちにいただく。