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材料（6人分）

作り方

1. 
   1

   粉ゼラチンは分量の水でふやかしておく。鍋に牛乳を温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、鍋底を氷水につけて混ぜながら荒熱を取る。

2. 
   2

   生クリームは、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て、八分立てにする。別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜ、１を加えてさらに混ぜる。

3. 
   3

   ザルでこし、底を氷水に当てて、とろみがつくまでゴムべらで混ぜながら冷やし、泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせる。器に注ぎ、冷蔵庫で１～２時間冷やし固め、セルフィーユを飾る。