いちごゼリー

81 kcal(1人分)|西洋|20分以下

いちごゼリー

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いちごをたっぷり入れてゼリー液の割合を減らし、砂糖の使用量をカットしたヘルシーなデザートです。いちごは、皮膚を健康に保つビタミンCの含有量が果物の中でもトップクラス。大粒なら5~8個で1日に必要な量を補えます。色々な旬の果物で、フルーツたっぷりゼリーを作ってみてください。

材料(2人分)

いちご(小) 80 g
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aレモン汁 小さじ 1
B粉ゼラチン 2.50 g
B水(ゼラチン用) 大さじ 1・1/3
80 ml
グラニュー糖 大さじ 1・2/3
レモン汁 小さじ 1/2弱
白ワイン 大さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. いちごゼリー再生
    1

    いちごは縦四つ割りにし、Aを振ってまぶす。Bの分量の水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。鍋に分量の水を温め、グラニュー糖を加えて混ぜる。

  2. いちごゼリー再生
    2

    グラニュー糖が溶けたら火を止め、ふやかしたBを加えて溶かし、白ワイン、レモン汁を加えて混ぜる。鍋底を氷水に当てて荒熱を取り、いちごと混ぜ合わせる。器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

栄養価

エネルギー量 81 kcal
炭水化物 16.1 g
カルシウム 9 mg
食塩相当量 0.01 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.02 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 36 µg
たんぱく質 1.5 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 6 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 4 mg
0.02 mg
脂質 0 g
カリウム 84 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 27 mg
リン 14 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:09565

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。