いちご大福

126 kcal(1人分)|日本|30分以下

いちご大福

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やわらかなおもちと、白あんの中からいちごの香りとジューシーな果汁が広がる和菓子です。もち生地は、上新粉やもち粉に水と砂糖を加えて電子レンジで加熱してこねるだけ、思いのほか簡単。生地を優しいピンク色に仕上げるには、食紅は極微量でよいので注意して下さい。また、食紅を加えない白い生地でもお味に変わりはありません。

材料(6人分)

上新粉 10 g
もち粉 55 g
砂糖 60 g
1/2 カップ
食紅 少々
白こしあん 100 g
いちご 6 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. いちご大福再生
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    白あんは6等分にして丸め、円形に広げていちごの先を少し出すように包む。分量の水に食紅を溶いておく。

  2. いちご大福再生
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    耐熱性のボウルに上新粉、もち粉、砂糖を入れて混ぜ、食紅を溶いた水を加え、よく混ぜ合わせる。ラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、取り出して木べらでよく混ぜ合わせる。

  3. いちご大福再生
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    再びラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、取り出して手早く練る(加熱時間は6人分の目安)。片栗粉(分量外)を敷いた皿に移して熱いうちに6等分し、あんを包む。

栄養価

エネルギー量 126 kcal
炭水化物 29.1 g
カルシウム 11 mg
食塩相当量 0 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.01 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 2.1 g
食物繊維 0.2 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 0 mg
0.03 mg
脂質 0.2 g
カリウム 35 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0 mg
ビタミンC 9 mg
リン 21 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号:09550

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。