ブランマンジェ

111 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ブランマンジェ

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材料(4人分)

牛乳 1 カップ
グラニュー糖 大さじ 2・2/3
バニラエッセンス 少々
アーモンドエッセンス 少々
生クリーム 大さじ 2・2/3
板ゼラチン 4 g
ミント 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ブランマンジェ再生
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    板ゼラチンは水(分量外)につけてふやかし、水けを絞る。鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖を完全に溶かす。

  2. ブランマンジェ再生
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    火を止めて、ふやかした板ゼラチンを入れて溶かす。ボウルに移してバニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加え、氷水に当てて混ぜながら荒熱を取る。

  3. ブランマンジェ再生
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    生クリームを六分立てにし、2に加える。器に流し入れ、表面の泡を取る。冷蔵庫で冷やし固め、ミントを飾る。

栄養価

エネルギー量 111 kcal
炭水化物 10.7 g
カルシウム 61 mg
食塩相当量 0.07 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.02 mg
コレステロール 18 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 3 µg
たんぱく質 2.8 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 5 mg
ビタミンA 58 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 27 mg
0.01 mg
脂質 6.4 g
カリウム 83 mg
0 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 1 mg
リン 52 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号:09532

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。