中華風蒸しカステラ(16.5×13.5×高さ4.5cm流し缶使用)

104 kcal(1人分)|日本|40分以下

中華風蒸しカステラ

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材料(8人分)

2 個
黒砂糖(粉状) 60 g
生クリーム 大さじ 2
小麦粉(薄力粉) 50 g
ベーキングパウダー 小さじ 1/2弱
無塩バター 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 中華風蒸しカステラ再生
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    卵は卵白と卵黄に分けておく。黒砂糖はふるい、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは湯せんで溶かす。

  2. 中華風蒸しカステラ再生
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    卵白を泡立て、跡が残るくらいになったら黒砂糖を2、3回に分けて加え、しっかりと泡立てる。卵黄と生クリームを混ぜ、泡立てた卵白に加えて混ぜ合わせ、ふるった粉類を加えてサックリと混ぜる。

  3. 中華風蒸しカステラ再生
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    溶かしたバターを加えてさらに混ぜ、クッキングシートを敷いた流し缶に流し入れて、表面を平らにならす。蒸気の上がった蒸し器に入れ、布巾で包んだふたをして、弱火で20分ほど蒸す。

  4. 中華風蒸しカステラ再生
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    竹ぐしを刺して生地がつかなければ、取り出して8等分に切り分け、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 104 kcal
炭水化物 11.6 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 0.09 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 64 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 7 µg
たんぱく質 2.2 g
食物繊維 0.2 g
マグネシウム 4 mg
ビタミンA 54 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 34 mg
0.04 mg
脂質 5.2 g
カリウム 117 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 0 mg
リン 38 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号:09531

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。