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豆腐とカニのとろとろスープ

63 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

豆腐とカニのとろとろスープ

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かにの旨味をたっぷりいただけるスープです。豆腐はｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰに包んでしっかり水切りします。水切りをよくしないと豆腐から水分が出てきてしまい、仕上がりが水っぽくなります。仕上げには水溶き片栗粉でとろみを。このとろみをつけることによって、のどごしが良くなり体もポカポカと温まります。青ねぎ、生姜を添えて熱々をどうぞ。

材料（2人分）

絹ごし豆腐 100 ｇ
かに水煮缶詰 30 ｇ
きくらげ，乾 2 ｇ
青ねぎ（小口切り） 2 ｇ
しょうが（針しょうが） 少々
A鶏ガラスープの素 2 ｇ
A水 280 ｍｌ
A酒 小さじ 1強
A塩 0.40 ｇ
A醤油 小さじ 1/6
B片栗粉 小さじ 1・2/3
B水 小さじ 2
卵白 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 豆腐とカニのとろとろスープ再生
    1

    豆腐はクッキングペーパーに包んで軽く水けをきり、薄めの角切りにする。かには細かくほぐしておく。きくらげは水につけて戻し、水けをきって細切りにする。

  2. 豆腐とカニのとろとろスープ再生
    2

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐、かに、きくらげを入れて火を通す。Ｂでとろみをつけ、溶きほぐした卵白を回し入れる。器に盛り、青ねぎ、しょうがをのせる。

栄養価

エネルギー量 63 kcal
炭水化物 4.5 g
カルシウム 53 mg
食塩相当量 1.1 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 11 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 8 µg
たんぱく質 7.3 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 437 mg
銅 0.14 mg
脂質 1.9 g
カリウム 154 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 0.9 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 0 mg
リン 60 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号：09458

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。