うまとろスープ

120 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

うまとろスープ

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材料(2人分)

鶏ささ身 50 g
A 小さじ 1
Aしょうが汁 小さじ 1
A片栗粉 小さじ 1
干し椎茸 2 g
ゆでたけのこ 30 g
絹ごし豆腐 80 g
1 個
青ねぎ(小口切り) 4 g
320 ml
鶏ガラスープの素 2 g
小さじ 1強
醤油 小さじ 1・1/3
小さじ 1強
こしょう 少々
B片栗粉 小さじ 1・2/3
B 大さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. うまとろスープ再生
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    ささ身は筋を取り除いて5~6mm厚さに切り、Aを加えて混ぜ合わせる。干し椎茸は水につけて戻し、水けを取って細切りにする。

  2. うまとろスープ再生
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    たけのこは細切りにする。豆腐はクッキングペーパーに包んでしばらくおいて水けをきり、3cm長さの拍子木切りにする。

  3. うまとろスープ再生
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    鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れて煮立て、ささ身をほぐしながら入れる。再び煮立ったら椎茸とたけのこを加え、アクを取りながら5分ほど煮る。

  4. うまとろスープ再生
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    酒、醤油、酢、こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。豆腐を入れ、再び煮立ったら溶きほぐした卵を全体に流し入れ、青ねぎを加えて器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 120 kcal
炭水化物 6.8 g
カルシウム 43 mg
食塩相当量 1.16 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.21 mg
コレステロール 122 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 12.1 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 40 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 457 mg
0.12 mg
脂質 4.1 g
カリウム 320 mg
1.1 mg
ビタミンD 0.6 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 3 mg
リン 154 mg
ナイアシン 3.5 mg

レシピ番号:09454

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。