チンゲン菜と春雨のスープ

32 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

チンゲン菜と春雨のスープ

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チンゲン菜はご家庭ですっかりおなじみの中国野菜。肌や粘膜を健康に保ち、がん予防に有効なβーカロテンが非常に多く含まれている優良野菜です。このスープの作り方はいたって簡単。チンゲン菜と戻した春雨をスープで煮るだけのシンプル調理。鶏ガラベースのスープに、少量加える干しえびの旨味が隠し味となって、味わいがぐんと引き立ちます。さっぱりとした中華スープは、どんな献立にも合わせやすい汁物です。

材料(2人分)

チンゲン菜 60 g
緑豆春雨 10 g
干しえび 6 g
280 ml
鶏ガラスープの素 2 g
淡口醤油 小さじ 1
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. チンゲン菜と春雨のスープ再生
    1

    チンゲン菜は根元を落とし、食べやすい大きさに切る。干しえびは分量の水少々につけて戻す。春雨は熱湯につけて戻し、水けをきり、適当な長さに切る。

  2. チンゲン菜と春雨のスープ再生
    2

    鍋に残りの水を入れて火にかけ、鶏ガラスープの素、干しえびを戻し汁ごと入れ、煮立ったら春雨、チンゲン菜の芯、葉の順に加える。火が通ったら淡口醤油、こしょうで味をととのえ、器によそう。

栄養価

エネルギー量 32 kcal
炭水化物 5.4 g
カルシウム 245 mg
食塩相当量 1.08 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 15 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 22 µg
たんぱく質 2.1 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 51 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 425 mg
0.18 mg
脂質 0.2 g
カリウム 111 mg
0.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 7 mg
リン 43 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:09434

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。