たけのこのスープ

16 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

たけのこのスープ

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筍がメインのスープですが、しめじも加え、その香りも一緒に楽しみます。代わりに、舞茸や春キャベツを加えてもいいでしょう。このレシピでは中華スープにしてみましたが、筍はスープのバリエーションも楽しめる素材ですから、蛤があれば潮汁にしたり、しっかりかつおだしでお味噌汁にしたり…と、筍メインの「春のスープ」をいろいろ作ってみましょう。

材料(2人分)

ゆでたけのこ 40 g
しめじ 20 g
青ねぎ 10 g
1・1/2 カップ
中華粉末だし 2 g
醤油 小さじ 1/2
小さじ 1
小さじ 1/6
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たけのこのスープ再生
    1

    たけのこは2~3cm長さのせん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、青ねぎは小口切りにする。

  2. たけのこのスープ再生
    2

    鍋に水を沸かして中華粉末だしを入れ、たけのこを加えて煮る。煮立ったらしめじを加え、塩、醤油、酒、こしょうで味をととのえる。器に注ぎ、青ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 16 kcal
炭水化物 2.4 g
カルシウム 7 mg
食塩相当量 1.15 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 1.4 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 5 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 454 mg
0.04 mg
脂質 0.1 g
カリウム 152 mg
0.2 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 4 mg
リン 26 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号:09428

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。