鶏ささ身のさっぱりスープ

70 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

鶏ささ身のさっぱりスープ

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材料(2人分)

鶏ささ身 40 g
A 小さじ 1
Aしょうが汁 小さじ 1
A片栗粉 小さじ 1
干し椎茸 2 g
ゆでたけのこ 30 g
絹ごし豆腐 60 g
青ねぎ 4 g
1・1/2 カップ
中華粉末だし 1.80 g
B 大さじ 1/2
B醤油 大さじ 1/2
B 大さじ 1/2
Bこしょう 少々
片栗粉 小さじ 1
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏ささ身のさっぱりスープ再生
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    鶏ささ身は筋を取り除いてそぎ切りにし、Aを加えて混ぜ合わせる。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞ってから軸を取り、細切りにする。

  2. 鶏ささ身のさっぱりスープ再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んでしばらくおいて水けをきり、3cm長さの拍子木切りにする。たけのこは細切りにし、青ねぎは小口切りにする。

  3. 鶏ささ身のさっぱりスープ再生
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    鍋に湯を沸かして中華粉末だしを入れ、鶏ささ身をほぐしながら加える。再び煮立ったら椎茸、たけのこを加え、アクを取りながら5分ほど煮る。

  4. 鶏ささ身のさっぱりスープ再生
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    Bを加えて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐を入れて火を通す。器に盛って青ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス
しょうがには体を温めるなどの効果があり、寒い時期にはホッとする一品に。また鶏ささ身や豆腐など、高たんぱく、低脂質のヘルシーな食材を使っています。

栄養価

エネルギー量 70 kcal
炭水化物 5.7 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 1.08 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 7.3 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 424 mg
0.09 mg
脂質 1.1 g
カリウム 253 mg
0.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 2 mg
リン 91 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:09408

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。