ごぼうのそば粉揚げ菓子

25 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

ごぼうのそば粉揚げ菓子

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ごぼうには食物繊維の他にポリフェノールも含まれています。特に皮に多く含まれていますので、皮ごと使いましょう。ごぼうの風味を逃さないように、水にさらし過ぎないよう注意します。キッチンペーパーなどでしっかり水気をとりましょう。衣はそば粉と黒砂糖。香ばしくて甘い素朴なお菓子です。

材料（2人分）

ごぼう 60 ｇ
そば粉 大さじ 2
水（冷水） 1/4 カップ
黒砂糖 10 ｇ
塩 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ごぼうのそば粉揚げ菓子再生
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    ごぼうは６ｃｍ長さ、縦四つ割りくらいの太さで１２本に切り、水にさらす。ボウルにそば粉、黒砂糖、塩を入れ、分量の冷水を加えながら混ぜる。

  2. ごぼうのそば粉揚げ菓子再生
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    ごぼうの水けを取り、１本ずつそば粉の衣をつけ、１８０℃に熱した揚げ油で揚げる（１人６本づけ）。

栄養価

エネルギー量 25 kcal
炭水化物 6.4 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.05 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 0.7 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 25 mg
銅 0.07 mg
脂質 0.1 g
カリウム 112 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 1 mg
リン 25 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号：09354

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。