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さつま芋の和菓子
70 kcal（1人分）｜日本｜
30分以下
は、
2023年9月29日17時をもってサービスを終了します。
利用いただいている皆さまには突然のお知らせとなりますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
詳細については、こちらのページをご覧ください。
旬のさつま芋を使った秋らしい和菓子。さつま芋には、加熱しても壊れにくいビタミンCのほかに食物繊維が多く含まれるため、美肌や便秘の解消に効果的です。身近にある食材で、本格的なお味が楽しめる和菓子を手作りしてみませんか。
材料（4人分）
作り方
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1さつま芋は輪切りにし、皮をむく。くちなしの実は茶袋に入れ、上からたたいて割る。鍋に水（分量外）、さつま芋、くちなしの実を茶袋ごと入れて火にかける。さつま芋がやわらかくなるまでゆで、熱いうちに裏ごしする。
-
2１に砂糖、みりん、塩を加えて混ぜる。かたいようであれば１のゆで汁で調節し、やわらかすぎる場合は弱火で練り上げ、４等分にする。こしあんも４等分し丸める。かたく絞ったさらしにさつま芋を広げ、あんをのせ、あんが少し見えるように茶巾に絞る。
栄養価
| エネルギー量 | 70 kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 17.1 g |
| カルシウム | 13 mg |
| 食塩相当量 | 0.05 g |
| ビタミンE | 0.4 mg |
| ビタミンB6 | 0.07 mg |
| コレステロール | 0 mg |
| 亜鉛 | 0.1 mg |
| 葉酸 | 12 µg |
| たんぱく質 | 0.9 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 0.9 g |
| マグネシウム | 8 mg |
| ビタミンA | 1 µg |
| ビタミンB1 | 0.03 mg |
| ビタミンB12 | 0 µg |
| ナトリウム | 22 mg |
| 銅 | 0.06 mg |
| 脂質 | 0.1 g |
|---|---|
| カリウム | 124 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンB2 | 0.01 mg |
| ビタミンC | 7 mg |
| リン | 17 mg |
| ナイアシン | 0.2 mg |
レシピ番号：09315
レシピ監修
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。
