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• さつま芋の和菓子

材料（4人分）

作り方

1. 
   1

   さつま芋は輪切りにし、皮をむく。くちなしの実は茶袋に入れ、上からたたいて割る。鍋に水（分量外）、さつま芋、くちなしの実を茶袋ごと入れて火にかける。さつま芋がやわらかくなるまでゆで、熱いうちに裏ごしする。

2. 
   2

   １に砂糖、みりん、塩を加えて混ぜる。かたいようであれば１のゆで汁で調節し、やわらかすぎる場合は弱火で練り上げ、４等分にする。こしあんも４等分し丸める。かたく絞ったさらしにさつま芋を広げ、あんをのせ、あんが少し見えるように茶巾に絞る。