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• 黒豆ケーキ

材料（4人分）

作り方

1. 
   1

   ボウルに溶き卵と砂糖を入れて湯せんにかけ、人肌に温めながら泡立て、七分立てにする。別のボウルにホットケーキミックスと分量の水を入れ、泡立て器で粘りが出ないように混ぜる。

2. 
   2

   生地に泡立てた卵を約大さじ１入れ、泡を消さないようゴムべらでサッと混ぜる。残りの卵を加え、同様に手早く混ぜる。

3. 
   3

   フッ素樹脂加工の卵焼き器を温め、ぬれ布巾にのせてジューという音が小さくなるまで冷ます。クッキングペーパーでサラダ油（分量外）を敷き、２を流し入れ、黒豆を散らしてアルミホイルでふたをし、弱火で３分焼く。ホイルをはずして裏返し、さらに２分焼く。

4. 
   4

   焼き上がったら、１６等分に切り分ける。ボウルにＡを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。器に黒豆ケーキを盛り、生クリームを添え、茶こしで抹茶を振りかける。