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長芋とオクラのコーンスープ

96 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

長芋とオクラのコーンスープ

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コーンスープに長芋とオクラを加えてとろみをつけた変わりスープ。長芋やオクラに含まれる粘り成分は胃の粘膜を保護し、たんぱく質の吸収を促すなどの働きがあります。冷たいものを食べ過ぎ飲み過ぎしがちな暑い夏は、胃の働きも低下気味。そんな時に、夏バテした胃をサポートしてくれます。

材料（2人分）

長芋 50 ｇ
オクラ 30 ｇ
A水 1/2 カップ
A牛乳 160 ｇ
Aクリームコーン缶詰 60 ｇ
Aコンソメ 2 ｇ
塩 0.80 ｇ
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 長芋とオクラのコーンスープ再生
    1

    長芋は酢水（分量外）にさらし、水けを取って粗く刻む。オクラは塩（分量外）でもんでうぶ毛を取り、水で洗って水けを取り、小口切りにする。

  2. 長芋とオクラのコーンスープ再生
    2

    鍋にＡを入れて煮立て、長芋を加えてトロミがつくまで煮る。

  3. 長芋とオクラのコーンスープ再生
    3

    オクラを入れてサッと煮、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 96 kcal
炭水化物 14.3 g
カルシウム 107 mg
食塩相当量 1.12 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 10 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 28 µg
たんぱく質 4.1 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 40 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 438 mg
銅 0.07 mg
脂質 3.3 g
カリウム 314 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 5 mg
リン 104 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：09159

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。