ベジタブルスープ

33 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

ベジタブルスープ

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野菜の栄養が全部入ったスープ。残ったら冷やしてもおいしいです。野菜はすべてざくざく細切りにし、鍋に入れてブイヨンでコトコトと煮込んだらでき上がり。簡単ですが、野菜がたっぷりとれます。絹さやだけは火を止める直前に入れるので、サッと湯通しして細く刻み、別にしておくことを忘れずに。

材料（2人分）

玉ねぎ 40 ｇ
セロリ 10 ｇ
人参 10 ｇ
キャベツ 20 ｇ
ショルダーベーコン 20 ｇ
絹さや 10 ｇ
水 1・1/2 カップ
ブイヨン 2 ｇ
塩 0.80 ｇ
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ベジタブルスープ再生
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    玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取って薄切りに、人参はせん切りにする。

  2. ベジタブルスープ再生
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    キャベツはザク切りに、ベーコンはせん切りにする。絹さやはヘタと筋を取り、サッと熱湯に通して湯をきり、細切りにする。

  3. ベジタブルスープ再生
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    鍋に湯を沸かしてブイヨンを溶かし、玉ねぎ、セロリ、人参を加える。ひと煮立ちしたらキャベツとベーコンを加え、サッと煮る。

  4. ベジタブルスープ再生
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    塩、こしょうで味をととのえ、最後に絹さやを加える。

栄養価

エネルギー量 33 kcal
炭水化物 3.9 g
カルシウム 14 mg
食塩相当量 1.08 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 5 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 2.3 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 7 mg
ビタミンA 38 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 424 mg
銅 0.03 mg
脂質 1.3 g
カリウム 120 mg
鉄 0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 13 mg
リン 45 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号：09114

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。