椎茸と玉ねぎのミルクスープ

63 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

椎茸と玉ねぎのミルクスープ

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肌寒くなってきた秋の訪れと共に、朝は温かいものが欲しいもの。このスープは材料を刻んで煮立てるだけなので、朝の忙しい時間帯でも、ササッと作れてしまいます。野菜を刻む時間も手間も惜しい方は、前日に刻んで煮たてるところまでやっておくといいでしょう。そうすれば、朝起きてそのまま加熱して牛乳を加え、塩コショウするだけ。ヘルシーな「温朝食」が実現できます。

材料（2人分）

生椎茸 40 ｇ
玉ねぎ 40 ｇ
ホールコーン缶詰 20 ｇ
さやいんげん 10 ｇ
低脂肪牛乳 1 カップ
水 1/2 カップ
塩 小さじ 1/3
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 椎茸と玉ねぎのミルクスープ再生
    1

    椎茸は軸を落として薄切りにする。さやいんげんはヘタを取って小口切りに、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 椎茸と玉ねぎのミルクスープ再生
    2

    鍋に分量の水、椎茸、さやいんげん、玉ねぎ、コーンを入れて火にかけ、材料に火が通るまで煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 63 kcal
炭水化物 10.6 g
カルシウム 135 mg
食塩相当量 1.20 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 4.9 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 16 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 471 mg
銅 0.04 mg
脂質 1.2 g
カリウム 305 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.24 mg
ビタミンC 1 mg
リン 119 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号：09113

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。