和風はるさめ

87 kcal(1人分)|日本|20分以下

和風はるさめ

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具だくさんなのに低カロリーで満腹感のある、胃腸にやさしいスープ。セロリや白ねぎ、三つ葉などの香りでサッパリといただけます。セロリには、胃酸の分泌を抑えたり、胃腸粘膜の新陳代謝を促進し、胃や十二指腸の傷んだ粘膜を修復するなどの働きがあります。

材料(2人分)

春雨 20 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 40 g
生椎茸 20 g
セロリ 20 g
白ねぎ 20 g
人参 10 g
三つ葉 6 g
小さじ 1/2
だし汁 1・1/2 カップ
淡口醤油 小さじ 2/3
小さじ 1/4弱
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 和風はるさめ再生
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    春雨は熱湯でゆで、ザルに上げる。豚肉、人参は細切りにし、生椎茸は軸を取って薄切りにする。

  2. 和風はるさめ再生
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    セロリは筋を取って細切りにし、白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、長さを半分にして細切りにする。三つ葉は1cm長さに切る。

  3. 和風はるさめ再生
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    フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、人参、椎茸、セロリ、白ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、だし汁、春雨を加え、ひと煮立ちしたら、淡口醤油、塩、こしょうで味をととのえる。椀に盛りつけ、三つ葉をあしらう。

栄養価

エネルギー量 87 kcal
炭水化物 11.7 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 1.18 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 20 µg
たんぱく質 5.3 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 45 µg
ビタミンB1 0.23 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 466 mg
0.03 mg
脂質 2.2 g
カリウム 293 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 2 mg
リン 88 mg
ナイアシン 3 mg

レシピ番号:08966

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。