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やまと芋の落とし汁

78 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

やまと芋の落とし汁

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材料（2人分）

やまと芋 80 ｇ
鶏もも肉，皮なし 40 ｇ
生椎茸 20 ｇ
舞茸 20 ｇ
だし汁 220 ｍｌ
塩 小さじ 1/6強
淡口醤油 小さじ 1/2
三つ葉 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. やまと芋の落とし汁再生
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    やまと芋はすりおろし、鶏肉はひと口大に切る。生椎茸は軸を取って薄切りにし、舞茸は石づきを取って小房に分け、三つ葉は１ｃｍ長さに切る。

  2. やまと芋の落とし汁再生
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    鍋にだし汁を沸かし、鶏肉、椎茸、舞茸を加えて煮る。火が通ったら、塩、淡口醤油で味をととのえる。

  3. やまと芋の落とし汁再生
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    別の鍋に湯を沸かし、１のやまと芋をスプーンで形を整えながら入れ、しっかりゆでる。２の鍋にやまと芋を入れて少し煮、器に盛りつけ、三つ葉をあしらう。

栄養価

エネルギー量 78 kcal
炭水化物 12.4 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.99 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 17 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 6.5 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 385 mg
銅 0.1 mg
脂質 1.2 g
カリウム 432 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0.6 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 3 mg
リン 98 mg
ナイアシン 3.2 mg

レシピ番号：08965

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。