団子入り具だくさん汁

91 kcal（1人分）｜日本｜50分以下

団子入り具だくさん汁

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材料（2人分）

A小麦粉 20 ｇ
A水 小さじ 2
豚もも肉，脂なし（薄切り） 40 ｇ
ごぼう 40 ｇ
人参 20 ｇ
セロリ 10 ｇ
干し椎茸 1 枚
ブロッコリー 20 ｇ
だし汁 280 ｍｌ
塩 小さじ 1/4弱
淡口醤油 小さじ 2/3
酒 小さじ 1強
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 団子入り具だくさん汁再生
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    ボウルにＡを入れて菜ばしでサッと混ぜ、手でまとめ、耳たぶぐらいのかたさになるまでこねて生地を作る。　ラップをかぶせ、３０分ほど寝かせる。

  2. 団子入り具だくさん汁再生
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    豚肉は５ｍｍ幅に切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は３ｃｍ長さの短冊切りにし、セロリは３ｃｍ長さのせん切りにする。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞って薄切りにする。

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    ブロッコリーは小さめの小房に分け、熱湯で色よくゆでる。１を６等分にして団子状に丸め（１人３個づけ）、たっぷりの湯を沸かした鍋に入れる。浮かんできたらしばらくゆで、水にとる。

  4. 団子入り具だくさん汁再生
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    別の鍋にだし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉、ごぼう、人参、セロリ、椎茸を入れて煮る。全体に火が通ったら団子を加え、酒、塩、淡口醤油で味つけをする。ブロッコリーを加えて温め、器に盛り、こしょうを振る。

栄養価

エネルギー量 91 kcal
炭水化物 13.7 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 1.19 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 45 µg
たんぱく質 6.9 g
食物繊維 2.7 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 77 µg
ビタミンB1 0.25 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 466 mg
銅 0.09 mg
脂質 1.5 g
カリウム 358 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 16 mg
リン 100 mg
ナイアシン 3.1 mg

レシピ番号：08951

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。