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歯ごたえ汁

22 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

歯ごたえ汁

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だいこん、ごぼう、舞茸をたっぷり入れた汁物です。食物繊維が豊富なので、歯ごたえを楽しみながらよく噛んで食べられ、満腹感があります。しかも1人分約23Kcalと、ダイエットにうれしいメニュー。ごぼうは皮の部分の香りが高いので、皮はむかずに、たわしで洗う程度にしましょう。また、新鮮なものはあまり水にさらさなくても、アクが気になりません。だしは煮干しやかつおなどお好みのもので。だしと野菜のうま味で、塩分控えめの味付けでもおいしく召し上がっていただけます。

材料（2人分）

大根 60 ｇ
大根の葉 20 ｇ
ごぼう 30 ｇ
舞茸 20 ｇ
醤油 小さじ 2/3
塩 小さじ 1/6強
だし汁 240 ｍｌ
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 歯ごたえ汁再生
    1

    大根は小さめの乱切りにし、大根の葉は小口切りにする。

  2. 歯ごたえ汁再生
    2

    ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。舞茸は石づきを落としてほぐす。

  3. 歯ごたえ汁再生
    3

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、大根、舞茸、ごぼうを入れて煮る。火が通ったら醤油、塩で味をととのえ、大根の葉を加えてサッと煮る。椀に盛り、好みで七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 22 kcal
炭水化物 5 g
カルシウム 44 mg
食塩相当量 1.02 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 41 µg
たんぱく質 1.3 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 33 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 401 mg
銅 0.06 mg
脂質 0.1 g
カリウム 264 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 9 mg
リン 44 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号：08944

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。