カレーきんぴら

58 kcal(1人分)|日本|20分以下

カレーきんぴら

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材料(2人分)

こんにゃく 60 g
ごぼう 40 g
人参 20 g
絹さや 10 g
小さじ 1/2
Aだし汁 大さじ 2
A 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 2/3
Aカレー粉 小さじ 3/4
炒りごま 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. カレーきんぴら再生
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    こんにゃくは4cm長さの棒切りにし、熱湯でゆで、ザルに上げる。ごぼうは細切りにし、水にさらして水けをきる。

  2. カレーきんぴら再生
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    人参は4cm長さの棒切りにし、絹さやはヘタと筋を取って斜め切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  3. カレーきんぴら再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、1と人参を入れて八分通り火が通るまで炒める。混ぜ合わせたAを加えて水分がなくなるまで炒め、絹さやを入れてサッと炒め合わせ、ごまを加えて仕上げる。

栄養価

エネルギー量 58 kcal
炭水化物 9.1 g
カルシウム 38 mg
食塩相当量 0.62 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 22 µg
たんぱく質 1.2 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 71 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 244 mg
0.09 mg
脂質 1.4 g
カリウム 151 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 5 mg
リン 34 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:08586

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。