更紗寄せ（１４×１１×Ｈ４．５ｃｍの流し缶を使用）

18 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

更紗寄せ

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えび、長芋、きゅうり、しめじを寒天で固めます。ほぼノンエネルギーの寒天は、煮溶かして固めることで、水分を多量に吸ってかさが増え、腹持ちが良くなります。このレシピもわずか18kcalなのに食べ応えは十分。さらに、寒天に豊富に含まれる食物繊維は、腸内に長くとどまって、整腸作用や血中コレステロール値を低下させる作用があります。

材料（6人分）

えび 80 ｇ
長芋 30 ｇ
きゅうり 25 ｇ
しめじ 20 ｇ
A粉寒天 3 ｇ
Aだし汁 2 カップ
A淡口醤油 小さじ 1
A塩 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 更紗寄せ再生
    1

    えびは背わたがあれば取り、熱湯でゆでて殻をむき、１ｃｍ幅に切る。きゅうりと長芋はさいの目切りにする。しめじは１ｃｍ長さに切り、熱湯でゆでてザルに上げる。

  2. 更紗寄せ再生
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    鍋にＡを入れて中火にかけ、粉寒天を溶かす。煮立ったら弱火にして１～２分煮る。

  3. 更紗寄せ再生
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    ２の鍋をぬるま湯につけて荒熱を取り、１を加えて流し缶に入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。固まったら型からはずし、６等分に切り分け、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 18 kcal
炭水化物 1.7 g
カルシウム 14 mg
食塩相当量 0.61 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 5 µg
たんぱく質 3 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 235 mg
銅 0.06 mg
脂質 0.1 g
カリウム 119 mg
鉄 0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 1 mg
リン 44 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：08568

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。